Die perfekten Lammkoteletts

Willkommen zu einem kulinarischen Abenteuer, bei dem wir die traditionelle Art der Zubereitung von Lammkoteletts umkehren! In meinem neuesten Blogbeitrag stelle ich eine einzigartige Methode vor – die „Umkehrmethode“, bei der die Koteletts zunächst im Backofen vorgegart und anschließend in der Pfanne fertiggebraten werden. Diese Methode sorgt für perfekt zarte Koteletts mit einer köstlich knusprigen Kruste. Begleite mich, während ich Schritt für Schritt erkläre, wie diese innovative Technik Ihr Lammgericht auf ein ganz neues Level hebt. Gehen wir zusammen auf eine Reise des Geschmacks!

Zutaten:

• 1 kg Lammkoteletts (dünn geklopft)
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver, etwas Öl
• Butter
• 2 Knoblauchzehen (halbiert)

Zubereitung:

1. Würze die Lammkoteletts mit Pfeffer, Paprikapulver und reichlich Salz, und vermische sie dann mit einem Schuss Öl. Lass die marinierten Koteletts für mindestens eine Stunde ruhen, damit die Aromen sich entfalten können.
2. Heize den Ofen auf 120°C (Ober- und Unterhitze) vor. Gare die Lammkoteletts auf einem Backblech für 30 Minuten vor, um sie zart zu machen.
3. Erhitze Butter in einer Pfanne und füge Knoblauch hinzu. Brate die Koteletts anschließend von beiden Seiten kurz und kräftig an. Übergieße sie währenddessen wiederholt mit der schmelzenden Butter, um ihnen eine goldene Kruste zu verleihen.
4. Serviere die fertigen Lammkoteletts mit türkischem Reis und einem frischen Salat – ein Festmahl für die Sinne!

Guten Appetit!

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