Frühstücksidee – Champignon-Rührei Frühstück
Starte energiegeladen in den Tag mit diesem leckeren und nährstoffreichen Frühstück! Das fluffige Champignon-Rührei liefert dir wertvolle Proteine, die dich lange satt halten. Frische Tomaten mit Rucola bringen Farbe auf den Teller und versorgen dich mit Vitaminen und Antioxidantien. Die Avocado liefert gesunde Fette für dein Gehirn, und die süßen Heidelbeeren runden dein Frühstück mit einer Extraportion Antioxidantien perfekt ab. Ideal, um fit, wach und gut gelaunt in den Tag zu starten!
Zutaten für das Rührei (1 Portion)
- 3 Eier
- 1/4 Zwiebel kleingeschnitten
- 3-4 Champignons
- geriebener Mozzarella/Pizzakäse
- etwas Butter
- Salz, Pfeffer
- Petersilie oder Schnittlauch zum Bestreuen
Zubereitung – Rührei:
- Die Champignons in Scheiben schneiden und die Zwiebel fein hacken.
- In einer Pfanne die Butter oder das Olivenöl erhitzen. Champignons und Zwiebeln darin anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Die Eier in einer Schüssel/Becher aufschlagen, gut verquirlen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
- Die verquirlten Eier in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze stocken lassen.
- Sobald das Ei leicht gestockt ist, den geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen.
- Das Rührei vorsichtig zusammenschlagen oder wenden, je nach gewünschter Konsistenz.
- Mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.
Tipp: Zu diesem herzhaften Champignon-Rührei passen frische Heidelbeeren, ein Rucola-Tomaten-Salat und ein paar Scheiben reife Avocado perfekt dazu. Sie ergänzen das Gericht nicht nur geschmacklich, sondern liefern dir zusätzlich Vitamine, gesunde Fette und eine frische Note für ein rundum ausgewogenes Frühstück.
Guten Appetit!