Herzhafte Kürbis-Lasagne

Wenn die Tage kürzer werden und der Herbst in voller Farbenpracht erstrahlt, ist diese herzhafte Kürbis-Lasagne genau das Richtige! Der nussige Hokkaidokürbis kombiniert mit einer cremigen Béchamelsauce und würzigen Tomaten ergibt ein wunderbar aromatisches Ofengericht, das nach gemütlichen Abenden schmeckt.

Zutaten:

1 kg Hokkaidokürbis
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
400 ml Gemüsebrühe
400 g gehackte Tomaten (Dose)
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
1 TL Currypulver
12 Lasagneplatten
150 g geriebener Käse

Für die Béchamelsauce:

30 g Butter
30 g Mehl
600 ml Milch
Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung:

Kürbis vorbereiten:
Den Hokkaidokürbis entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Gemüsemischung kochen:
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch sowie Kürbiswürfel kurz (etwa 2 Minuten) anbraten. Anschließend die Gemüsebrühe und die gehackten Tomaten hinzufügen. Alles einmal aufkochen und dann bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Ich mixe das ganze mit dem Stabmixer kurz durch (aber nicht komplett), so dass auch eine etwas cremigere Maße entsteht, jedoch trotzdem noch genug Kürbiswürfel vorhanden sind.

Béchamelsauce zubereiten:
In einem separaten Topf die Butter schmelzen. Das Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine glatte Sauce entsteht. Einmal aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat würzen.

Lasagne schichten:
Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Eine dünne Schicht Béchamelsauce in eine Auflaufform geben. Dann abwechselnd schichten: Lasagneplatten, Kürbis-Tomaten-Mischung, Béchamelsauce und etwas Käse. So fortfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte aus Béchamelsauce und Käse bestehen.

Backen:
Die Lasagne auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten goldbraun backen.

Guten Appetit!

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