Kürbiscremesuppe

Entdecke mit mir das Geheimnis einer perfekten Kürbiscremesuppe, ein einfaches Rezept, das deine Herbsttage wärmt und deinen Gaumen verzaubert – ideal für gemütliche Abende zuhause!

Zutaten (4-6 Portionen)

• 1 mittelgroßer Hokkaido-Kürbis (etwa 800 g)
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 750 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne (oder Kokosmilch für eine vegane Variante)
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken
• 1 Prise Muskatnuss
• Optional: Kürbiskerne und Kürbiskernöl zum Garnieren

Anleitung

Vorbereitung

1. Beginne damit, den Kürbis zu waschen, halbiere ihn, entferne die Kerne und schneide ihn in etwa gleich große Würfel.
2. Schäle anschließend die Zwiebel und die Knoblauchzehen und hacke beides fein.

Kürbis anbraten

3. Erhitze nun das Olivenöl in einem großen Topf.
4. Füge die gehackte Zwiebel und den Knoblauch zum Öl hinzu und brate beides an, bis sie glasig sind.
5. Gib danach die Kürbiswürfel in den Topf und brate alles gemeinsam für einige Minuten an, bis der Kürbis leicht gebräunt ist.

Kochen

6. Gieße als Nächstes die Gemüsebrühe in den Topf.
7. Lasse die Suppe ungefähr 20 Minuten lang köcheln, bis der Kürbis weich geworden ist.

Pürieren

8. Nimm den Topf vom Herd.
9. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht hat.

Verfeinern

10. Rühre nun die Sahne oder die Kokosmilch in die Suppe ein.
11. Erhitze die Suppe erneut und schmecke sie mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss ab.

Servieren

13. Serviere die Suppe heiß und garniere sie optional mit gerösteten Kürbiskernen und ein paar Tropfen Kürbiskernöl, um das Gericht zu vollenden.

Tipps

• Für zusätzliche Würze können Sie etwas Currypulver oder Ingwer zusammen mit dem Kürbis anbraten.
• Als Beilage passt frisches Baguette oder knuspriges Ciabatta hervorragend.

Diese Kürbiscremesuppe ist nicht nur lecker, sondern auch wärmend und nahrhaft – perfekt für kühle Herbst- und Wintertage!