Hühnerfilet mit Spinat und Feta (Low-Carb)

Entdecke mit diesem leckeren Low-Carb-Rezept für Spinat- und Feta-Gefülltes Hähnchen eine schmackhafte Möglichkeit, dein Abendessen gesund und kohlenhydratarm zu gestalten, ohne dabei auf Genuss und Sättigung verzichten zu müssen.

Zutaten für 4 Portionen:

• 4 Hähnchenbrustfilets (je ca. 150-200 g)
• 200 g frischer Blattspinat
• 150 g Feta-Käse, zerbröckelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL Olivenöl
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1/2 TL Paprikapulver
• 1/4 TL gemahlener Muskatnuss
• Zahnstocher oder Küchengarn

Zubereitung:

1. Vorbereiten des Spinats:
   • Den frischen Spinat waschen und in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen. Dies dauert in der Regel nur ein paar Minuten.
   • Den gekochten Spinat in ein Sieb geben und gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Lass den Spinat etwas abkühlen.
2. Füllung vorbereiten:
   • Den ausgekühlten Spinat grob hacken und in eine Schüssel geben.
   • Füge den zerbröckelten Feta und den gehackten Knoblauch hinzu. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen.
3. Hähnchenbrust vorbereiten:
   • Heize den Ofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vor.
   • Schneide jede Hähnchenbrust seitlich ein, um eine Tasche zu schaffen, aber achte darauf, sie nicht ganz durchzuschneiden.
   • Würze die Hähnchenbrustfilets innen und außen mit Salz, Pfeffer, Oregano und Paprikapulver.
4. Füllen der Hähnchenbrüste:
   • Verteile die Spinat-Feta-Mischung gleichmäßig in den Taschen jeder Hähnchenbrust.
   • Verwende Zahnstocher oder Küchengarn, um die Öffnung der Hähnchenbrüste zu verschließen und die Füllung während des Backens an ihrem Platz zu halten.
5. Anbraten und Backen:
   • Erhitze das Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne über mittlerer bis hoher Hitze.
   • Brate die gefüllten Hähnchenbrüste auf jeder Seite für 3-4 Minuten an, bis sie schön goldbraun sind.
   • Lege die gefüllten Hähnchenbrüste auf ein Backblech und backe sie für etwa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen.
6. Servieren:
   • Lasse die Hähnchenbrüste vor dem Schneiden ein paar Minuten ruhen.
   • Entferne die Zahnstocher oder das Küchengarn und schneide die Brüste in Scheiben, falls gewünscht.
   • Serviere sie mit einer Beilage deiner Wahl, zum Beispiel einem frischen Salat oder gedünstetem Gemüse.

Guten Appetit!