Mercimek – türkische Linsensuppe
Entdecke die köstliche Welt der Mercimek Çorbası, der traditionellen türkischen Linsensuppe, die nicht nur wohltuend, sondern auch erstaunlich einfach zuzubereiten ist. Diese herzhafte Suppe, reich an Aromen und gesunden Zutaten, wird schnell zu Deinem neuen Lieblingsgericht werden, perfekt für gemütliche Abende oder als nahrhafter Mittagssnack.
Zutaten:
- 1 Tasse rote Linsen
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 1 Karotte, gewürfelt
- 1 Kartoffel, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gewürfelt
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 4 Tassen Wasser
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Würfel Gemüsesuppe
- 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Handvoll Petersilie
- Optional: Zitronensaft und frische Kräuter zum Garnieren
Zubereitung:
- Die Linsen gründlich mit kaltem Wasser waschen und abtropfen lassen.
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Karotten, Knoblauch und Kartoffeln hinzufügen und einige Minuten mitdünsten.
- Linsen hinzugeben und gut umrühren.
- Mit Wasser auffüllen, 1 Würfel Gemüsesuppe dazugeben und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20-30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und das Gemüse weich sind.
- Währenddessen Tomatenmark in Butter anrösten, Petersilie und Paprikapulver dazugeben, in die Suppe einrühren und weitere 5 Minuten schwach köcheln lassen.
- Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz hat.
- Abschmecken und bei Bedarf salzen und pfeffern.
- Mercimek in Schalen geben und nach Wunsch mit Zitronensaft, Chili-Flocken und frischen Kräutern garnieren.
Guten Appetit!
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