Sütlac – türkischer Milchreis
Sütlac, auch bekannt als türkischer Milchreis, ist ein traditionelles Dessert, das in der Türkei und in vielen anderen Ländern des Nahen Ostens beliebt ist. Dieses cremige, wohlschmeckende Gericht vereint die Einfachheit von Milch, Zucker und Reis mit dem reichen Aroma von Vanille. Es wird oft im Ofen gebacken, um eine charakteristische goldbraune Kruste zu erzeugen, die seine Textur und seinen Geschmack bereichert. Sütlac ist nicht nur wegen seines köstlichen Geschmacks, sondern auch als Symbol der Gastfreundschaft und des gemeinsamen Genusses geschätzt. In meinem neuesten Blogbeitrag teile ich ein einfaches, aber authentisches Rezept, um diesen klassischen Nachtisch zu Hause zuzubereiten.
Voerst würde ich dir diese Schalen hier empfehlen, damit du den Sütlac nach diesem Rezept nachmachen kannst. Du kannst auch Aluschalen wie diese hier verwenden, diese sind auch für den Backofen geeignet.
Zutaten (für 6 Portionen):
- 800ml Milch
- 125g Zucker
- 50g Rundkornreis
- 1 Packung Vanillezucker
- 1 Eigelb
- 30g Speisestärke
- 125ml Wasser
Zubereitung:
- 125ml Wasser zum Kochen bringen und den Reis einrühren. Etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis das Wasser fast vollständig verdampft ist.
- 8EL Milch (von 800ml Milch) mit einem Eigelb und der Speisestärke zu einer cremigen Masse rühren.
- Die restliche Milch zum Reis geben, Zucker und Vanillezucker hinzufügen, aufkochen lassen und etwa 8 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen, bis der Reis weich ist. Öfters umrühren.
- Die Ei-Stärke-Mischung in den Topf geben und unter ständigem Rühren aufkochen, bis die Masse eindickt. Herd abstellen und Topf vom Herd nehmen.
- Die Mischung in kalt ausgewaschene, feuerfeste Förmchen füllen und in eine Auflaufform stellen.
- Die Auflaufform mit kaltem Wasser bis zur Hälfte der Förmchen befüllen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) backen, bis eine goldbraune Kruste entsteht (etwa 30 Minuten).
- Vor dem Servieren abkühlen lassen und etwa 2 Stunden im Kühlschrank lassen.
Guten Appetit!
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