Einfache Blätterteig-Börek mit Käse/Kartoffeln

Du hast Lust auf knusprige Blätterteig-Börek, die sowohl mit Kartoffeln als auch mit würzigem Schafkäse gefüllt sind? In diesem Rezept zeige ich dir, wie du diese herzhaften Snacks ganz einfach selbst zubereiten kannst. Perfekt als schneller Snack, für Gäste oder als leckeres Abendessen – und das Beste: Du kannst selbst wählen, ob du die Füllung mit Kartoffeln oder Schafkäse bevorzugst!

Zutaten (für etwa 2 Personen):

1 Blätterteig aus dem Kühlregal
2 Kartoffeln (gekocht, geschält und mit der Gabel zerdrückt)
1 kleine Zwiebel
eine Handvoll Schafkäse (zerkleinert, zerbröselt)
etwas Petersilie
2 Eigelb
1 EL Butter
1 EL Öl
Paprikapulver, Salz, Pfeffer
optional Chiliflocken

Zubereitung:

Heize deinen Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor.
Vermische zuerst den Schafkäse mit der gehackten Petersilie in einer Schüssel und stelle diese zur Seite.
Erhitze in einer Pfanne die Butter und das Öl. Füge die klein geschnittenen Zwiebeln hinzu und dünste sie so lange an, bis sie weich sind.
Füge die zerdrückten Kartoffeln dazu und vermenge sie gut mit den Zwiebeln. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Du kannst die Kartoffelmasse etwas mehr salzen, damit sie Geschmack bekommt. Optional kannst du auch etwas Petersilie und Chiliflocken hinzufügen.
Schneide den Blätterteig der Länge nach in zwei Hälften.
Gib die Kartoffelmasse der Länge nach auf die eine Blätterteig-Hälfte und die Schafkäsemasse auf die andere Hälfte.
Rolle nun beide Hälften vorsichtig von der langen Seite her auf und teile sie mit einem Messer in gleich große Stücke. Drücke die Seiten der Stücke leicht an, damit die Füllung nicht herausfällt.
Lege die Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und streiche sie mit Eigelb ein.
Zu guter Letzt kannst du die Stücke noch mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen.
Schiebe das Backblech in den Ofen und backe die Blätterteig-Börek für 25-30 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Viel Spaß beim Nachkochen!