Kumpir – Ofenkartoffel
Möchtest du einen Hauch von Istanbul in deiner Küche erleben? Dann lass uns gemeinsam Kumpir zubereiten, die beliebte türkische Version der gefüllten Ofenkartoffel, die in Vielfalt und Geschmack einfach unschlagbar ist!
Zutaten (für 2 Portionen)
- 2 große Kartoffeln (Heurige od. Mehlige)
- 2 EL Butter
- 100 g geriebener Käse (ich verwende Gazi Kasar Peyniri)
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Beliebte Beilagen (nach Wahl):
- 2 EL Mais
- 2 EL gehackte schwarze und/oder grüne Oliven
- 2 EL fein gewürfelte Gurken
- 2 EL Russischer Salat
- 2 EL Tomatenwürfel
- Ketchup, Mayonnaise
- 1 Handvoll gehackte Petersilie
- Weitere Optionen: rote Bohnen, eingelegte Jalapenos, Pilze, Erbsen, Würstchen oder gebratenes Hähnchenfleisch
Zubereitung:
- Kartoffeln vorbereiten: Heize deinen Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Wasche die Kartoffeln gründlich und steche sie rundherum mit einer Gabel ein.
- Alufolie: Wickel die Kartoffeln einzeln in Alufolie.
- Backen: Gib die eingewickelten Kartoffeln in den Ofen und backe sie für etwa 60-90 Minuten (je nach Größe), bis sie außen knusprig und innen weich sind.
- Füllung vorbereiten: Während die Kartoffeln backen, bereite deine gewählten Beilagen vor. Schneide alle Zutaten in kleine Stückchen und stelle sie beiseite.
- Kartoffeln füllen: Nimm die Kartoffeln aus dem Ofen, entferne die Alufolie und lass sie kurz abkühlen. Schneide dann jede Kartoffel längs ein, aber nicht ganz durch. Drücke die Enden leicht zusammen, um eine Öffnung zu schaffen. Locke das Innere etwas mit einer Gabel auf.
- Verfeinern: Füge Butter, Salz und Pfeffer hinzu und vermische diese mit dem Kartoffelinneren. Streue anschließend den geriebenen Käse darüber, sodass er durch die Wärme der Kartoffeln schmilzt.
- Beilagen hinzufügen: Füge deine gewählten Beilagen hinzu. Verteile Mais, Oliven, Gurken, Tomaten und was immer du sonst noch gewählt hast, gleichmäßig über die Kartoffeln.
- Servieren: Gib zum Schluss Ketchup und Mayonnaise (oder die Saucen, die du möchtest) dazu und garniere mit etwas gehackter Petersilie. Serviere deine Kumpir sofort, solange sie noch warm sind.
Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen!