Menemen – türkisches Frühstück
Menemen ist ein herzhaftes türkisches Frühstücksgericht, das aus einer köstlichen Mischung von Eiern, Tomaten und grünen Paprika besteht. Perfekt für einen energiegeladenen Start in den Tag und ideal zum Teilen mit Familie und Freunden!
Zutaten (4 Portionen)
- 4-5 große reife Tomaten, gewürfelt
- 3-4 grüne Paprika (vorzugsweise türkische grüne Paprika, die milder sind), in dünne Streifen geschnitten
- 4-5 Eier
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt (optional)
- 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt (optional)
- 2-3 EL Olivenöl oder Butter
- 1 TL rote Paprikaflocken (Pul Biber) oder nach Geschmack
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Anleitung:
- Gemüse vorbereiten: Tomaten würfeln, Paprika und optional Zwiebeln klein schneiden.
- Anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl oder die Butter erhitzen. Zwiebeln (falls verwendet) und Paprika hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
- Tomaten hinzufügen: Die gewürfelten Tomaten und den gehackten Knoblauch (falls verwendet) in die Pfanne geben. Weiter kochen, bis die Tomaten weich sind und ihre Flüssigkeit freisetzen.
- Würzen: Mit Salz, Pfeffer und roten Paprikaflocken würzen. Gut umrühren.
- Eier hinzufügen: Die Eier in die Pfanne schlagen. Sie können die Eier vorher in einer Schüssel verquirlen oder direkt in die Pfanne schlagen und dann vorsichtig unter das Gemüse mischen, je nachdem, ob Sie Ihr Menemen cremig oder stückig mögen.
- Kochen: Das Menemen bei niedriger Hitze und mit geschlossenem Deckel weiterkochen, bis die Eier gar sind, aber noch leicht cremig.
- Servieren: Das Menemen mit frisch gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren. Es wird traditionell mit frischem türkischem Brot serviert.