Türkischer Reis

Türkischer Reis ist mehr als nur eine einfache Beilage. Dieses traditionelle Gericht, angereichert mit goldbraun angebratenen Nudeln, ist ein unverzichtbarer Bestandteil vieler türkischer Mahlzeiten. Seine fluffige Konsistenz und sein reichhaltiges Aroma machen ihn zum perfekten Begleiter für Kebabs, Eintöpfe und vieles mehr.

Zutaten:

• 1 Glas Langkornreis
• 1,5 Glas Wasser oder Hühnerbrühe
• 1/2 Tasse kleine Nudeln (z.B. Fadennudeln oder Reisnudeln)
• 3 EL Butter oder Olivenöl
• 1 TL Salz (oder nach Geschmack)

Zubereitung:

1. Reis waschen: Den Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist. Dies entfernt überschüssige Stärke und verhindert, dass der Reis klebrig wird.
2. Nudeln anbraten: In einem großen Topf Butter oder Olivenöl erhitzen. Die kleinen Nudeln hinzufügen und unter ständigem Rühren anbraten, bis sie goldbraun sind.
3. Reis hinzufügen: Den gewaschenen Reis in den Topf geben und kurz mit den Nudeln anbraten, bis er gut mit dem Fett überzogen ist.
4. Kochen: Das Wasser oder die Hühnerbrühe sowie das Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Topf mit einem Deckel abdecken. Den Reis 10 auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das gesamte Wasser absorbiert ist.
5. Dämpfen: Nachdem das gesamte Wasser absorbiert ist, ein sauberes Küchentuch zwischen den Topf und den Deckel legen und den Deckel fest verschließen. Dies ermöglicht es dem Reis, zu dämpfen und macht ihn besonders fluffig. Den Reis weitere 10 Minuten auf niedrigster Stufe dämpfen lassen.
6. Servieren: Den Reis mit einer Gabel auflockern und heiß servieren.

Türkischer Reis wird oft als Beilage zu Gerichten wie Kebab, Köfte oder Gemüseeintöpfen serviert. Dieses Rezept ist als Beilage für etwa 4-5 Personen.

Guten Appetit!